手工制茶比賽現(xiàn)場

參賽選手正在炒制綠茶鮮葉

綠茶鮮葉的殺青環(huán)節(jié)

選手正全神貫注的炒制中

揉捻茶葉時，看似輕柔卻含暗勁，選手滿頭都是汗

選手將炒制好的茶葉烘干，做最后的整形

炒制中

邵陽新聞網(wǎng)訊（記者 吳珺 通訊員 唐瀚）“制茶是一門非常考究心境的技藝，必須凝心聚氣才能做出好茶，不同的師傅有不同制茶手藝，一百個師傅可以做出百種味道。”5月10日至11日，邵陽市第二屆（2018年）手工制茶大賽在隆回縣一都云峰富硒茶業(yè)有限公司舉辦，來自洞口的“茶匠”林竹艷這樣說道。

大賽吸引了20名技藝精湛的“茶匠”參賽，于10日晚舉行理論考試，11日分別進行手工炒青綠茶、手工“湖紅”工夫毛茶項目的比拼。制茶現(xiàn)場，每位選手統(tǒng)一配備1公斤綠茶鮮葉和0.5公斤紅茶萎凋葉，參賽選手將鮮葉原料按一芽一葉的標準進行揀剔，經(jīng)過攤青、殺青、初揉、提毫、烘干等層層工序成型。

在規(guī)定的比賽時間內(nèi)，選手完成了手工綠茶、紅茶的整套工序，并制作出茶葉成品。隨后評委通過把盤、開湯、聞香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底六道評茶操作程序，對每個茶樣的外形內(nèi)質(zhì)進行綜合評判。最終，來自洞口縣古樓龍鳳茶葉種植專業(yè)合作社的林竹艷獲得一等獎；而此次大賽特設綠茶最佳獎和紅茶最佳獎分別由隆回縣大東山茶廠的廖述峰和洞口縣茶鋪茶業(yè)有限公司謝能享獲得。 

大賽由市農(nóng)業(yè)委、市總工會、市人社局主辦，市農(nóng)科院茶業(yè)研究所、市茶葉學會、市茶葉協(xié)會、市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會等承辦。通過20名“茶匠”的比拼，進一步傳承傳統(tǒng)手工制茶技藝，切實提高邵陽市茶葉制作加工水平，促進邵陽手工制茶人才成長，加快提升茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。