在雙清區(qū)雙坡南路，一家名為“老福仙”的粉面店并不起眼，但推開玻璃門，雪白的墻面、擦得發(fā)亮的地板、全新的膠質桌凳，讓記者不禁眼前一亮。

  “是不是上了一個檔次？”老板戴高華站在新改造的灶臺邊笑著問。

“花了兩萬多呢，能不好嗎？”老板娘何青華走過來，跟記者細數(shù)起店里新添置的物品，“消毒柜一千多，空調兩千多，凈水機三千多……”

“不能光看眼前，要算長期賬。”戴高華打斷了她的話，雙坡南路汽修店多，居民樓多，早餐食品需求量大，整條街分布著五六家粉面店，戴高華看中了這條街穩(wěn)定的消費群，一年前在雍翠豪苑小區(qū)對面開了這家“老福仙”粉面店，營業(yè)以來每天一兩百碗的銷量讓夫妻倆很滿足。然而今年3月份，當小餐飲食品安全勸導員第一次踏進店里，小兩口堅決不愿意接受改造：“新開個廚房就餐空間要小很多，況且大熱天煤灶放在里面根本受不了。”戴高華其實是在觀望，他以為周邊的餐飲店和自己的想法一樣，不會接受改造。沒想到，不到兩個月時間，其他幾家粉面店的“門前灶”全部變成了玻璃廚房。

“要改，就要改徹底。”戴高華認為，玻璃廚房不能從根本上改變顧客對小餐飲店的印象。他請來裝修師傅，把店面粉刷一新，把舊木桌換成快餐桌凳，在新開辟的廚房里安裝了兩套油煙排放系統(tǒng)，又買來消毒柜、空調和凈水機。“我們不搞假把式，你什么時候來看我們的碗筷保證都是干干凈凈的。”戴高華對記者說道。

 “聞不到油煙味兒，還有空調吹，小面店做到這樣很不錯了。”住在雍翠豪園小區(qū)的蔣女士對就餐環(huán)境很挑剔，自從店子新裝修以后就一直是“老福仙”粉面店的?？?。為了分攤成本，何青華將店里最暢銷的木耳肉絲粉（面）價格上調了一塊錢。“沒想到空間小了，價格高了，生意比以前還好了。”何青華開心地說。

“現(xiàn)在想通了，干凈衛(wèi)生是餐飲店發(fā)展的趨勢，早晚都是要改的。”戴高華告訴記者，他準備在玻璃門上張貼《食品安全保證書》，打好“食品衛(wèi)生”這張牌，吸引更多的人來店里就餐。